“對不起……歡牛蛋糕屋的故事，即將畫上句點。”

6月15日晚11點，杭州網(wǎng)紅烘焙品牌——歡牛蛋糕屋發(fā)公告稱，其失去了繼續(xù)提供產(chǎn)品與服務(wù)的能力。

歡牛蛋糕屋于2013年在浙江杭州創(chuàng)立，憑借豆乳盒子、雪胖子等爆款產(chǎn)品成為網(wǎng)紅烘焙品牌，曾在2022年獲得雷軍旗下順為資本近千萬美元融資，一度開出近60家門店。

這個風光一時的品牌，為何突然“崩盤”？

事實上，6月初，歡牛蛋糕屋所屬的“杭州仙牛食品有限公司”列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標的為120.47萬元，其法人徐浩也被申請限制高消費。網(wǎng)絡(luò)上也傳出歡牛蛋糕屋“創(chuàng)始人跑路”“品牌倒閉”等消息。

彼時，創(chuàng)始人徐浩還回應(yīng)澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經(jīng)歷一個“重新梳理”的階段。并有加盟商表示，今年歡牛蛋糕屋要新開100家門店。

然而，這份辟謠并未撐太久。歡牛蛋糕屋昨日深夜這則公告，讓加盟商和消費者徹底慌亂了。

一、深夜通知斷貨，近60家門店被迫停業(yè)

“成本激增、市場競爭如潮、加之我們自身的管理失誤，最終使我們失去了繼續(xù)為您提供產(chǎn)品與服務(wù)的能力。”

在公告中，歡牛蛋糕屋多次向消費者致歉，但并未提及后續(xù)品牌動作，以及門店是否還將繼續(xù)運營。

△圖片來源：歡牛蛋糕屋官方公眾號

據(jù)澎湃新聞報道，有知情人士爆料，歡牛蛋糕屋即將啟動破產(chǎn)程序。

紅餐網(wǎng)查閱官方小程序發(fā)現(xiàn)，目前歡牛蛋糕屋在杭州、嘉興、紹興、寧波等城市有近60家門店，目前僅6家顯示營業(yè)中，包括杭州大悅城店、華夏之心店，嘉興的南湖天地店等。

但紅餐網(wǎng)先后撥打了這6家門店的聯(lián)系方式，均提示已關(guān)機或無法接通。

多位消費者表示，很多昨天還在營業(yè)的門店，目前已經(jīng)聯(lián)系不上了。

嘉興網(wǎng)友“momo”發(fā)帖稱，她今早點進歡牛蛋糕屋小程序發(fā)現(xiàn)還有貨，迅速在嘉興南湖天地店下單了125.8元的面包烘焙。結(jié)果被跑腿小哥告知，這家店并沒有開門。“跑腿取消了，門店電話打不通，也沒找到地方退單。”

杭州消費者小絮（化名）則告訴紅餐網(wǎng)，歡牛蛋糕屋杭州大悅城店已經(jīng)關(guān)門了，現(xiàn)場還有商場貼的欠租公告。

在公告中，大悅城方面稱，歡牛蛋糕屋拖欠4.34萬元租金，商場已于6月15日22時停了該店鋪的供水、供電、燃氣等服務(wù)。

△圖片來源：受訪者供圖

另一家門店——歡牛蛋糕屋杭州東方茂店店員告訴紅餐網(wǎng)，其昨晚23點接到消息，公司停止向門店供貨，今天只能暫停營業(yè)，具體營業(yè)時間待定。

蕭山開元店則在社交平臺上發(fā)帖稱，“由于公司倒閉，門店無法正常營業(yè)。公司還欠本門店數(shù)十萬貨款和加盟費，門店正在維權(quán)中。”

根據(jù)消費者反饋，目前仍有極少數(shù)營業(yè)中的門店，但能購買的產(chǎn)品少，且不能用儲值支付。

比如，歡牛蛋糕屋杭州保利時光店，有消費者稱“這家是加盟店，今天僅剩一些小蛋糕，只有在這家店有充值記錄的才能買，兌完就沒了。”

歡牛蛋糕屋杭州城北萬象城店店員則表示，門店正在營業(yè)，但只售賣烘焙師傅現(xiàn)做的蛋糕，且消費者不能用線上儲值金和儲值卡內(nèi)金額。“目前店內(nèi)的東西都是自產(chǎn)自銷，跟歡牛總部無關(guān)。”

二、從辟謠到倒閉僅7天，消費者、加盟商苦苦維權(quán)

歡牛蛋糕屋真的一夜之間說倒就倒，毫無征兆嗎？

紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，今年6月初，歡牛蛋糕屋被曝負債百萬。企查查信息顯示，歡牛蛋糕關(guān)聯(lián)公司及其法人徐浩，因未按指定時間履行生效法律文書確定的給付義務(wù)而被申請限制高消費，累計執(zhí)行標的為120.47萬元。

6月8日，歡牛蛋糕屋在小紅書、微信公眾號等多個平臺發(fā)布聲明：“我們沒有跑路，所有門店仍在正常營業(yè)”，并推出了老客戶回歸計劃，給所有老顧客都發(fā)了一張新品試吃券，可到店核銷。

彼時，歡牛蛋糕屋關(guān)聯(lián)公司法人代表徐浩也曾回應(yīng)澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經(jīng)歷“重新梳理”的階段，從產(chǎn)品到團隊，調(diào)整了不少地方，但他本人沒躲、也沒走。

△圖片來源：受訪者供圖

僅過去7天，歡牛蛋糕屋就宣布撐不下去了。

多位消費者表示，自己還有幾百甚至幾萬元的儲值金額還沒花完。

針對會員儲值問題，歡牛蛋糕屋在昨晚的公告中表示，“所有會員的儲值金額均在歡牛總公司賬戶中，公司將積極配合相關(guān)部門制定處置方案，另行告知客訴處理路徑。”

但紅餐網(wǎng)撥打了官方公告中的退卡專線電話，以及加盟商提供的總部聯(lián)系方式，均已關(guān)機。

據(jù)了解，消費者在小程序購買的歡牛蛋糕屋儲值卡，資金進入杭州歡牛食品有限公司賬戶，門店僅為消費端口，并不會經(jīng)手資金。而顧客在門店的消費金額，歡牛蛋糕屋總部會通過月結(jié)的形式結(jié)算給門店。

歡牛蛋糕屋杭州城北萬象城店、西湖文化廣場店等多家店主表示，公司已經(jīng)幾個月沒有給他們結(jié)算了，未結(jié)算金額已超出門店承受范圍。

多位歡牛蛋糕屋加盟商告訴紅餐網(wǎng)，即便后續(xù)門店重開，消費者的儲值卡也無法使用。

△圖片來源：受訪者供圖

不過，部分加盟店仍打算繼續(xù)營業(yè)，有加盟商表示，后續(xù)可能會換個招牌再開業(yè)。   

歡牛蛋糕屋瓜瀝店店長在接受紅餐網(wǎng)采訪時透露，總部在加盟商不知情的情況下，突然公告破產(chǎn)，法人也處于失聯(lián)狀態(tài)。“我們緊急聯(lián)系工廠客服，被告知所有員工已在今天（6月15日）白天就停工停產(chǎn)，有加盟商沖去工廠得到的回應(yīng)是破產(chǎn)，且沒有補救措施。”

該店長表示，其門店是獨立運營的，后續(xù)實力允許的情況下將更換招牌繼續(xù)營業(yè)。

歡牛蛋糕屋西湖文化廣場店店長也告訴紅餐網(wǎng)，公司還欠著不少門店的貨款和分紅，加盟商正在聯(lián)合維權(quán)。目前西湖店、云水店、中大店、臨平店等四家加盟店已經(jīng)聯(lián)合，等貨物供應(yīng)和烤箱問題解決后，將重新開業(yè)。

三、曾稱要新開100家店，2萬元就可加盟

公開信息顯示，歡牛蛋糕屋于2013年誕生于杭州，售賣甜品西點、小蛋糕、手工面包、干貨點心、節(jié)日限定飲品等產(chǎn)品，以及提供下午茶、婚禮甜品臺定制、企事業(yè)蛋糕定制等服務(wù)。

據(jù)歡牛蛋糕屋小程序，目前其產(chǎn)品主要分為甜品和蛋糕兩大板塊。甜品包括雪媚娘、盒子蛋糕、麻薯、面包等，售價9-26元不等，6英寸的蛋糕售價范圍在178-378元。

早期，歡牛蛋糕屋憑借“豆乳盒子”走紅。據(jù)36氪報道，當時歡牛蛋糕屋一家80平米的門店，月收入能達到50萬。

2022年2月，歡牛蛋糕屋拿到了順為資本近千萬美元A輪融資。彼時，歡牛蛋糕屋總門店數(shù)在30家左右，計劃將資金用來門店開拓和品牌升級。

此后歡牛蛋糕屋開店速度有所加快，據(jù)官方公眾號消息，2022年獲得融資后，年內(nèi)新開10+門店，總門店數(shù)達到40+。到2024年初，歡牛蛋糕屋已有50+門店。

去年10月，歡牛蛋糕屋創(chuàng)始人之一鄧周虹接受“東京烘焙職業(yè)人”采訪時表示，從2022年拿到融資后，歡牛放開手腳開啟了拓展擴張之路，迅速布局實現(xiàn)了全杭城覆蓋，雖然門店還暫時沒有達到100家，但其供應(yīng)鏈可覆蓋100+門店的供貨，并已做到全城配送。

不過，2024年，歡牛蛋糕屋鮮少有新店開業(yè)的消息傳出。直到今年6月，歡牛蛋糕屋因“法人限消”等事件被傳倒閉。

彼時，有歡牛蛋糕屋加盟商向“潮新聞”透露，今年將通過加盟模式，計劃在全國新開100家門店。“原來加盟費8.8萬元，現(xiàn)在只要2萬元，額外再加1萬元保證金。”

本文來自微信公眾號：紅餐網(wǎng)，作者：周飛飛